Kruche ciasto z jeżynami i budyniem

Sezon na jeżyny już co prawda dobiega końca, ale u mnie jeszcze parę sztuk zostało na krzakach. Dlatego postanowiłam przeznaczyć je na ciacho. Kruszonkę uwielbiam jak pewnie większość, na dobrą sprawę mogłabym ją zjeść samą bez środka. ;))

Kruche ciasto z jeżynami i budyniem

Składniki:

2,5 szklanki mąki

5  żółtek

250 g masła

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części, jedna powinna być trochę większa. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Większy kawałek zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przykrywając całą formę. Piec 20 minut w 180 st C, Wystudzić.

Budyniowa pianka:

  

5 białek

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego

0,5 szklanki oleju 

Białka ubić na sztywno. Następnie dodać powoli cukier i cukier waniliowy, nadal ubijając powoli dodawać budyń. Na koniec wlać powoli olej i wymieszać. Piankę wyłożyć na wystudzony spód. 

Dodatkowo:

500 g jeżyn

1 łyżka cukru pudru

Jeżyny wyłożyć na piankę, a potem zetrzeć pozostałą część kruchego ciasta. Piec 30 minut w 180 st C. Wystudzić, posypać cukrem pudrem. 

Ciasto może nie wygląda pięknie, ale uwierzcie jest pyszne! ;)

Ciasto z coca - colą

Dzisiaj coś mokrego, ciężkiego i baaardzo sytego, a w dodatku mocno czekoladowego. ;)) Zapraszam wszystkie łakomczuchy i nie tylko ;) Co prawda moje może nie wygląda zbyt urodziwie, jednak zapewniam, że smakiem nadrabia. ;)

Składniki:

4 jajka

1 szklanka coli

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

2 łyżki kakao 

2,5 szklanki mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

+

2-3 czubate łyżki czekolady nutelli

lub 

gotowa polewa

(ja dodałam starkowane orzeszki ziemne)

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem, następnie dodać olej, mleko, coca-cole  i wszystko razem zmiksować. Dodać mąkę oraz proszek do pieczenia i przesiane kakao, zmiksować. 

Białka ubić na sztywno i wymieszać delikatnie z masą. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku 180 C ok. 40 minut do suchego patyczka. Wystudzić.

Przygotować polewę.

Smacznego! ;)

Szybkie ciasto cytrynowe

Nie jestem fanką słodkich ciast, wolę coś bardziej orzeźwiającego czy lekko kwaśnego, dlatego od czasu do czasu robię ekspresowe ciasto cytrynowe. Zrobienie zajmuje z 5 minut dlatego polecam, jeżeli macie ochotę na coś na szybko. ;)

Składniki:

200 g mąki pszennej

150 ml oleju rzepakowego

4 jajka

200 g cukru

50 ml soku wyciśniętego z cytryny

2 łyżki skórki otartej z cytryny

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

+

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Cytrynę dokładnie myję i sparzam wrzątkiem i ścieram skórkę na tarce. Jajka ucieram z cukrem na puszystą masę, dodaję sok z cytryny i dalej ucieram.
Dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej, miksuję, na koniec dodaję skórkę z cytryny i mieszam.
Ciasto wlewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę 180 stopni C przez ok. 30 minut do suchego patyczka. 

Sypię cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego! ;)

Szybkie i łatwe muffinki ze śliwkami i kruszonką

Hej ;)

Na dzisiaj mam dla Was prosty przepis na szybkie muffinki ze śliwkami i kruszonką, jak na pierwszy raz nie są zbyt urodziwe, jednak chyba trochę przesadziłam z ilością ciasta w foremkach i tak to wyszło, ale na smaku nie straciły nic a nic. ;)

Składniki:

 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

 1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki soli

1 szklanka kefiru

1/2 szklanki oleju

2 jaja

3 łyżki miodu

1 szklanka pokrojonych śliwek 

Kruszonka:

50 g miękkiego masła

5 łyżek cukru

8 łyżek mąki

1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób wykonania: 

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać sól, cukier i cukier waniliowy, wymieszać. W drugiej misce wymieszać jajka z kefirem olejem i miodem.

Połączyć zawartość obu misek, wymieszać, dodać śliwki, i jeszcze raz delikatnie wymieszać.

Kruszonka: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach do uzyskania pożądanej konsystencji. W przypadku gdy kruszonka jest zbyt mokra, dodać mąkę, gdy zbyt sucha - masło. Posypać kruszonką babeczki.

Formę na muffinki napełnić do 2/3 wysokości. Piec w 200 st C około 20 - 25 minut.

A Wy jakie muffinki lubicie?

Ciasto SHREK

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Czasem lubię porwać się na jakieś niestandardowe ciasto, im dziwniej tym lepiej, dlatego dzisiaj zapraszam na zielonego cudaka o wdzięcznej nazwie "Shrek". ;)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywną pianę. Nadal ubijając dodajemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku. 

W odzielnym naczyniu mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do jajek z cukrem i delikatnie mieszamy. Prostokątną formę smarujemy margaryną, sypiemy bułką tartą i przesiewamy ciasto. Pieczemy 20 min. w temp. 180°C. Zostawiamy, żeby ostygło.

2. Następnie przygotowujemy masę budyniową. Większą połowę soku gotujemy z cukrem, pozostałą część mieszamy z budyniami w proszku i dodajemy do gotującego się soku, chwilę gotujemy, aż do zgęstnienia i odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy i dodajemy stopniowo zimny budyń. Na ostudzony biszkopt wykładamy masę i na wierzchu układamy delicje, wstawiamy do lodówki. 

3. Przygotowujemy piankę. Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Zostawiamy do ostygnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dalej miksując dodajemy tężejącą galaretkę i wkładamy do lodówki.

Gdy pianka stężeje, przygotowujemy galaretkę, zimną galaretkę wylewamy na piankę. Wkładamy do lodówki na całą noc i gotowe. :)

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka

60 g mąki pszennej

60 g mąki ziemniaczanej

100 g cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka wody

Masa budyniowa:

900 ml zielonego soku 

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru

200 g masła

Pianka:

1 galaretka zielona Winiary

500 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

200 - 300g delicji

1 galaretka zielona Winiary

Smacznego! ;)