Szybkie i łatwe muffinki ze śliwkami i kruszonką

Hej ;)

Na dzisiaj mam dla Was prosty przepis na szybkie muffinki ze śliwkami i kruszonką, jak na pierwszy raz nie są zbyt urodziwe, jednak chyba trochę przesadziłam z ilością ciasta w foremkach i tak to wyszło, ale na smaku nie straciły nic a nic. ;)

Składniki:

 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

 1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki soli

1 szklanka kefiru

1/2 szklanki oleju

2 jaja

3 łyżki miodu

1 szklanka pokrojonych śliwek 

Kruszonka:

50 g miękkiego masła

5 łyżek cukru

8 łyżek mąki

1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób wykonania: 

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać sól, cukier i cukier waniliowy, wymieszać. W drugiej misce wymieszać jajka z kefirem olejem i miodem.

Połączyć zawartość obu misek, wymieszać, dodać śliwki, i jeszcze raz delikatnie wymieszać.

Kruszonka: wszystkie składniki rozetrzeć w palcach do uzyskania pożądanej konsystencji. W przypadku gdy kruszonka jest zbyt mokra, dodać mąkę, gdy zbyt sucha - masło. Posypać kruszonką babeczki.

Formę na muffinki napełnić do 2/3 wysokości. Piec w 200 st C około 20 - 25 minut.

A Wy jakie muffinki lubicie?