Sezon na jeżyny już co prawda dobiega końca, ale u mnie jeszcze parę sztuk zostało na krzakach. Dlatego postanowiłam przeznaczyć je na ciacho. Kruszonkę uwielbiam jak pewnie większość, na dobrą sprawę mogłabym ją zjeść samą bez środka. ;))
Kruche ciasto z jeżynami i budyniem
Składniki:
2,5 szklanki mąki
5 żółtek
250 g masła
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części, jedna powinna być trochę większa. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Większy kawałek zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przykrywając całą formę. Piec 20 minut w 180 st C, Wystudzić.
Budyniowa pianka:
5 białek
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
0,5 szklanki oleju
Białka ubić na sztywno. Następnie dodać powoli cukier i cukier waniliowy, nadal ubijając powoli dodawać budyń. Na koniec wlać powoli olej i wymieszać. Piankę wyłożyć na wystudzony spód.
Dodatkowo:
500 g jeżyn
1 łyżka cukru pudru
Jeżyny wyłożyć na piankę, a potem zetrzeć pozostałą część kruchego ciasta. Piec 30 minut w 180 st C. Wystudzić, posypać cukrem pudrem.
Ciasto może nie wygląda pięknie, ale uwierzcie jest pyszne! ;)
Lubię takie ciasta ;)
OdpowiedzUsuń